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一、設備概述

FZG-15型方形真空低溫烘焙設備是一種專用于水果片低溫烘干的設備，采用真空低溫烘焙技術，保留水果的色、香、味，并實現快速、均勻的烘干。該設備適用于水果片、蔬菜片等食品的生產過程。

二、設備特點

1. 真空低溫技術： 設備采用真空低溫烘焙技術，可以在相對低的溫度下進行烘焙，有效保留水果的營養成分和口感。

2. 方形結構設計： 設備采用方形結構設計，提供更大的烘焙空間，適用于批量生產。

3. 均勻烘焙： 設備內部采用專業的烘焙系統，確保熱風均勻分布，水果片在整個烘焙過程中受熱均勻。

4. 智能控制系統： 設備配備智能控制系統，可以 控制溫度、濕度等參數，實現對烘焙過程的精準調控。

5. 快速烘焙： 采用高效的加熱系統，設備能夠快速完成水果片的烘焙，提高生產效率。

三、操作流程

1. 裝料： 將待烘焙的水果片均勻放置在烘焙托盤上。

2. 設定參數： 使用智能控制系統設定烘焙的溫度、濕度等參數。

3. 真空烘焙： 啟動設備，進入真空烘焙狀態，確保水果片在低溫、低壓的環境中進行烘焙。

4. 監控過程： 通過設備上的監控系統實時監測烘焙過程，確保水果片達到預定的烘焙程度。

5. 取出成品： 烘焙完成后，取出烘焙好的水果片，進行包裝或下一步的生產工序。

四、應用領域

FZG-15型方形真空低溫烘焙設備主要應用于水果片、蔬菜片等食品的低溫烘焙生產過程。適用于水果干、蔬菜干等休閑食品的制備。

五、優勢與展望

1. 保留營養： 采用真空低溫技術，能夠 限度地保留水果的營養成分，使成品更加健康。

2. 提高品質： 均勻的烘焙和智能控制系統有助于提高產品的口感和品質。

3. 適用于多種水果： 設備適用于多種水果的烘焙，具有一定的通用性。

4. 節能環保： 采用高效的加熱系統和智能控制系統，有助于節約能源，提高設備的環保性。

未來，隨著食品工業對低溫烘焙技術的需求不斷增加，該類設備有望在提高生產效率、保留食品原料營養成分方面進一步創新和發展。